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春の山菜採りの時期はいつ?種類別に紹介!服装や道具も!

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山菜は栽培されている野菜とは違い、ほろ苦かったり、アクが強かったりして独特の風味があります。雪解けの頃から春の山菜は収穫できるものが出てくるので、山菜採りで春の訪れを楽しむ人もいると思います。
今回は春の山菜採りの種類別の時期、そして山菜採りに適した服装や道具をまとめてみました。

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春の山菜採りの時期はいつ?種類別

代表的な春の山菜とその収穫時期についてご紹介します。一般的に、里山など標高の低いところから高い所にかけて順に収穫できます。

名称 収穫時期 採れる場所 画像
青こごみ(コゴメ) 4〜6月 春先の林道や草むら、河原など  
赤こごみ(イッポンコゴミ 4〜6月 山間地の平地や林道  
青みず 4~6月 山間地の湿気のあるところ  
赤みず(ウワバミソウ) 4~6月 水気のある斜面や湿地帯  
ウルイ 4~5月 山間地の水気のある斜面  
カンゾウ 3~5月 春先の田畑の畔道、草むらなど  
コシアブラ 4~6月 山間部や里山  
セリ 4~5月 山間部や里山の水辺など  
ゼンマイ 3~6月 山中の湿気のある斜面など  
タラの芽 4~5月 山間部や里山の日当たりのよい場所
つくし 2~4月 川の土手、田畑の畦道、休耕畑など  
ふきのとう 3~5月 平地や山間部の地面、水気のあるところ  
ミョウガの芽(ミョウガタケ) 5~6月 山間部の森林の地面、日当たりの悪いところ  
ワラビ 4~7月 山間部や里山の日当たりのよい平地  

ヨモギも自生しているものを採取して食用にすることがありますが、これは山菜とは区別され野草と呼ばれています。

山菜は見かけが似ていますが、種類が違うものもたくさんあります。中には、毒性を持った植物もあり、これを見分けるには知識と経験が必要です。素人だけで収穫して食べると食中毒の危険があるので、慣れていない場合は知識と経験を持った経験者と一緒に収穫するようにした方が安全です。

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山菜採りの服装

春の山菜採りは河原や田畑のあぜ道などは別として、山に入る場合はたとえ標高が低い山でも注意が必要です。

・黒い服は避ける
黒は蜂が寄ってくるため危険です。
また、香水などの甘い香りも蜂が寄ってくるので注意してください。

・速乾性のある肌着
山菜採りの時期は、まだ肌寒い頃でもありますが動いているうちに汗をかいてき
ます。その為、肌着類などは速乾性のあるものがいいでしょう。

・長袖、長ズボンなど肌を露出しない服
怪我はもちろん山の植物の中には触れるとかぶれるものもあります。
その為、薄手ではない長袖・長ズボンにしましょう。
また、山は急に天候が変わる場合があるので、ウィンドブレーカーやジャンパー
などを持参すると便利です。

・靴は登山靴かトレッキングシューズ
できれば山に適した靴の方がいいと思います。水気が多い所や湿地に行く場合に
は長靴があると便利です。

・軍手と帽子
山菜採りでは軍手をはめ、帽子をかぶるなどなるべく露出を避けた方が安全です。

日本には所有者のいない山林は存在しません。私有・公有問わず「関係者以外入山禁止」や「動植物・鉱物採取禁止」の山に入って山菜採りをすると罪に問われます。
また、毎年山菜採りに夢中になるあまり遭難する事故も多発しているので、山の奥深くまで入らないようにご注意ください。

山菜採りの道具

春の山菜採りに持って行きたい道具もご紹介します。

・小型のこぎり、ナイフ、鎌(これらのいずれか1つ)
山菜採りで使うというよりは、木のツルが絡まった時などに必要です。

・収穫した山菜を入れる袋
山菜を入れる袋は、トゲや切り口などですぐ破けるので厚手で丈夫なものを複数
持って行くといいでしょう。リュックサックタイプだと両手もしっかり空いて便
利です。

・虫よけスプレー
山菜採りをする時、山に入る時に注意したいのがマダニ(山ダニ)です。
近年、ニュースにもなることがありますが、人家のダニなどとは全くべつのもの
で吸血生物です。ウィルスも媒介するので十分気を付けてください。

山菜採りの道具ではありませんが、山に入る時は万一の遭難に備えて、携帯電話やスマートフォンはもちろん、ポータブル充電器もあると安心です。食料や水も必ず持参してください。
熊が出没する地域では、“クマよけの鈴”やラジオを持っていくのもいいと思います。また、1人ではなく複数で行って声を掛け合うと効果的なようです。

まとめ

最近では栽培される山菜もありスーパーなどで市販されているものもありますが、やはり自生しているものを収穫すると香りや食感などの方が格段に良いです。
ただし、初心者には似た植物との見分けが難しいものも多いので、最初は経験者と一緒に採った方が安全です。
マナーを守って春の山菜採りを楽しんでくださいね。

以上、「春の山菜採りの時期はいつ?種類別に紹介!服装や道具も!」でした。

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